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November 01, 2004

子供達の食生活の未来について

今月は食欲の秋って事で、子供達を取り巻く食生活について
考えてみようと記事更新したので意見交換をお願いします。

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子供達の成長にはたくさんの栄養素が欠かせません。
量を食べればいいというものではなく質が大事であると
誰でも頭では理解しているハズなのに、残念ながら一般家庭での
子供達を取り巻く食生活の内容は、年々悪化していると言われています。
理由としては、手軽で便利なワリにおいしい加工食品が食卓の中心になり
カロリーが高く、ビタミン・ミネラル・食物繊維が少ない
（コレはキレる子供を作ると言われています）
食事が多くなっているのが大きな要因ではないでしょうか？
近年は、足りない栄養素をサプリメントで補う傾向にもあります。

親は子供の為に食事の支度ができなくなるくらい忙しいのでしょうか？
家電製品が普及していなかった昔はどうだったのでしょうか？
いつから、お腹が空いた＝コンビニに行こう・買おうになったのでしょうか？

食事は、ただ栄養素を摂るだけでなく楽しい行為でもあったはずです。
それは、家族でゆっくりと会話をしながら、人の心と身体を癒す効果も
含まれていたからではないでしょうか？
ところが現代人は好き嫌いも多くなり、アレルギー体質の人も増え、
ダイエットブームもあり、食事に対する考え方そのものが
大きく変化しているようです。

やはり食べる事が生活の中で、重要ではなくなったからなのでしょう。
若年層の主婦は食事の支度から抵抗なく降り
その事に対しては、夫もかなり寛容です。
大変で面倒であれば「買ってくればいい」「外食すればいい」のです。
このように食生活が貧弱化している傾向が、５０→４０→３０→２０代と
世代が下がるごとに、長い年月を経て移行したとの興味深いデータが
アサツーディ・ケイの岩村暢子著の『変わる家族　変わる食卓』で
公開されています。

食生活の貧弱化は、中学校の学習指導要領「技術・家庭」教科書の
改訂・改変と時期（１９６７版による）と特徴が一致してるとの事。
調理実習はカット、加工食品や調理を合理化するための機器を活用し
「調理の能率化を工夫し実践する」事を教えられ
技術からゆとりある生活に向けての作業の効率化に
力を注いだ結果なんですね。
その後（１９７７版では）、学習内容はさらに大胆に簡略化され
「技術・家庭」として１冊化されて、家庭科としての授業や調理実習は
大幅に削減された上に、その少ない実習メニューの中に
菓子やデザート類に関する指導が増えていたりするそうです。

学校でも教えず・親も面倒くさいと教えず・子供達には勉強の方が大事
では、食生活の重要性への認識が低下するのも仕方がありません。
ネットで公開された、若い世代の我流の節約生活１ヶ月レシピや写真
などは、コレで足りるの？身体壊さないの？の様な
寒々としたものになっています。
「親になったらやります」は本心だとしても、子供の為に
自分の大切な時間を削って奉仕する、面倒くさい労動となってしまった
手の込んだ食事作りは、忙しいから・疲れたから・毎日じゃないから
との意識では、やはり不可能なのではないでしょうか？

今時の若いモンはと言われても、食生活は重要であるとインプットされず
実習する機会までも奪われて育った男女が家庭を作れば
円満に日々を送る事ができたとしても、生活する上での重点項目が
レジャーや教育の方へとシフトしたとしても責める事はできません。

投稿:by ニシオ 2004 11 01 02:30 PM [10：親] | 固定リンク

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